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Le 100 migliori ricette di polpette, polpettine e polpettoni Visualizza ingrandito

Le 100 migliori ricette di polpette, polpettine e polpettoni

9788854165908

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Di origine familiare, la tradizione di preparare polpette e polpettoni, utilizzando ingredienti tritati e conditi in vario modo, è molto antica.

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Scheda tecnica

AutoreEmilia Valli
Isbn9788854165908
EditoreNewton Compton Editori
Pagine96
Anno2014
CopertinaRigida
LinguaItaliano

Dettagli

Di origine familiare, la tradizione di preparare polpette e polpettoni, utilizzando ingredienti tritati e conditi in vario modo, è molto antica. Risale infatti ai Romani che usavano allestire polpette (chiamate isicia) con diversi tipi di carne e di pesce, servendosi addirittura di carne di pavone e di altri animali esotici o rari. In questo libro vengono proposte le migliori ricette di polpette, polpettine e polpettone, da quelle più usate ad altre meno conosciute, ad altre ancora, più particolari e raffinate.

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